烘干羊肚菌,新手为什么不建议用柴煤烘干机

眼下羊肚菌到了集中收获的季节，在享受出菇喜悦的同时，烘干成为摆在广大种植户面前的一大难题。

羊肚菌鲜品保质期较短，通常情况下仅可保存7至10天左右。一旦出菇后不能及时出售或加工，就会引起品质下降、变质等问题，严重影响商品价值和经济效益。

为延长羊肚菌产品保质期，通常情况下需要做烘干处理。常见的羊肚菌烘干装备主要包括柴煤烘干机、电控烘干机、空气能烘干机等。

在广大农村和散户中，柴煤烘干机是选择最普遍的羊肚菌烘干装备。

那么柴煤烘干机为何这么流行？究其原因，优势不外乎以下几条：

1、价格便宜，全套设备加在一起含烘干机、网筛和电机等也就三五千元左右，经济实惠，一般种植户都承受得起；

2、燃料广泛，柴、煤、废菌棒等皆可用，烘干成本相比于电控装备而言更低；

3、不用担心用电负荷等问题；

4、轻便，方便移动。

说完了柴煤烘干机的一些优势，再说说它的缺点：

1、不环保。这是柴煤烘干机面临的最大问题。现在很多地方都在持续推进食用菌“双改”工作，以柴、煤为燃料的烘干方式面临淘汰和禁用。一旦买到手，可能闲置成为废铁；

2、燃烧柴煤会产生大量的烟雾及废气，不但污染环境，更会对羊肚菌品质造成“二次污染”；

3、柴煤烘干机对烘干技术有较高要求，若技术不到位，升温过快或过慢、排湿不当、时间控制不好等，会导致菇品菌褶、菇型、颜色、香味等不佳，影响羊肚菌商品价值，甚至会将好好的菇给烘报废，造成较大的经济损失；

4、由于柴煤烘干机烘干产品的质量好坏全凭烘干师傅的手动操作和判断为准，烘干品质受人为、环境的因素制约较大，烘干产品质量不稳定，时好时坏；

5、专业的烘干师傅难请且费用较高；

6、作业环境差，需要不断添加燃料和人工翻筛等操作，劳动强度高；

7、容量有限，常规的烘干规格有30格、60格，每次烘干鲜菇数量有限，不能满足大规模生产需求。

综合判断了柴煤烘干机的优势和劣势，对选用柴煤烘干机提出如下建议：

一、对于环保要求不高，燃料易获取、人工成本低的地方，可灵活选用柴煤烘干机，降低生产加工成本。

二、对于具备丰富烘烤经验和技术的操作者来说，若有十足的把握，可以采用柴煤烘干机，但对于经验不足的新手来说不建议使用柴煤烘干机，羊肚菌价格较高，失败代价较大。

三、对烘干品质有较高要求的用户，不建议使用柴煤烘干机。烘烤出成色好的羊肚菌所获得的收益足可以弥补设备购置成本。

四、对于种植量较小的散户可以采用柴煤烘干机，生产量大的种植户不建议用，出菇旺季会出现鲜品大量挤压而烘干不及时等问题。

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